У статті досліджено інноваційні технології як інструмент антикризового управління підприємствами в умовах економічної нестабільності. Визначено роль інновацій у забезпеченні розвитку суб’єктів господарювання та обґрунтовано доцільність застосування інновацій у процесі антикризового управління підприємствами. Акцентовано увагу на необхідності застосування антикризової програми в умовах інноваційного шляху розвитку суб’єктів господарювання. Обґрунтовано напрями реалізації інноваційних антикризових заходів на підприємствах олійно-жирового комплексу.