Технології молекулярної кухні: методичні рекомендації до лабораторних робіт
Abstract
Методичні рекомендації містять вказівки до лабораторних робіт, запланованих із курсу «Технології молекулярної кухні», будуть корисні студентам спеціальності 181 Харчові технології та інших суміжних спеціальностей.