Хімія смаку, кольору і запаху: навч. посібник

dc.contributor.author	Борук, Сергій Дмитрович
dc.contributor.author	Воробець, Марія Михайлівна
dc.contributor.author	Дійчук, Володимир Васильович
dc.contributor.author	Сема, Оксана Василівна
dc.date.accessioned	2022-02-04T18:22:41Z
dc.date.available	2022-02-04T18:22:41Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	https://archer.chnu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/3790
dc.description.abstract	Посібник містить відомості про регулювання візуальними та смаковими характеристиками харчової продукції, спосіб досягнення необхідних органолептичних характеристик – використання харчових добавок різної природи. Розглянута будова, властивості та правила застосування харчових добавок різної природи. Для студентів спеціальності 181 Харчові технології денної та заочної форм навчання.	uk_UA
dc.subject	харчові добавки	uk_UA
dc.subject	консерванти	uk_UA
dc.subject	емульгатори	uk_UA
dc.subject	барвники	uk_UA
dc.title	Хімія смаку, кольору і запаху: навч. посібник	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Навчально-методичне забезпечення
Навчально-методичне забезпечення дисциплін викладачами інституту