В роботі досліджено та згруповано фактори впливу на купівельну поведінку споживачів морозива, проведено сегментування ринку за такими ознаками, як: географічні, демографічні, сімейний стан, психографічні, соціально-економічні, культурні, релігійні, причини купівлі та мотивації, емоційне ставлення до продукту, ставлення до ціни.